كانت الشياح تعتمدّ على زراعة الفاكهة والخضار وتربية الدواجن. كانت بساتينها غنية بالحمضيات والليمون والرمان والأكي دنيا والعنب والزيتون واللوز وخضارها من البقدونيس والنعنع والملوخية والخياروالفول والبندورة واللوبية وسواها وهذه المنتوجات كانت تباع في سوق الخضار في بيروت. كما كان الأهالي يهتمون بتربية المواشي والأبقار وبيع الحليب وتربية الدواجن وانتاج البيض وصنع اللبن واللبنة.
كانت تربية ديدان القز رائجة لإنتاج خيط الحرير كما ان الحياكة على النول كانت متوفرة في المنطقة.
وفي عهد النهضة الصناعية عرفت الشياح المصانع والفبارك والمعامل لإنتاج الصناعات المعدنية والنسيج والمواد الغذائية وتوضيب الفاكهة وتصديرها . كما عرفت بأنتاجها الزيوت والبويا وبالصناعات الخشبية والأحذية والجزادين والألمنيوم والمشروبات الكحولية والغازية.
ونظراً لموقع الشياح الوسطي بين العاصمة والجبل والجنوب ، تحولت بساتينها الى أبنية للسكن وأصبحت المنطقة السكنية المفضلة للقادمين من الجبال والأرياف.